春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！

春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！

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任芸丽
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野菜的鲜美谁懂？玉米面的杂粮甜香混着荠菜的田野清香——是薄皮大馅的蒸蔬菜团子，也是春天的独有的清新！这次分享的是不用和面，不用免揉面的蒸菜团子实用教程。制作简单，不加一滴油，饱腹感强，新鲜又健康！只用到应季新鲜的荠菜、胡萝卜和茭白..蒸屉掀开，蒸汽白雾裹着鹅黄柳绿扑面而来，春光在餐桌上徐徐展开。

清新蒸荠菜团子的用料

荠菜/茭白/胡萝卜 南食召本鲜鸡汁
鹌鹑蛋/玉米面粉 南食召有机芝麻盐
#蘸汁 南食召本真芝麻香油
南食召本真酱油 南食召澄清白砂糖
香菜梗/大蒜碎/小米辣 *可根据口味喜好另外加醋/藤椒油/油辣椒/白胡椒粉/水

清新蒸荠菜团子的做法

春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法图解1

步骤1

把春日蔬菜（荠菜）摘洗干净，整棵放进沸水里烫软变色，不用等再次沸腾，不用全熟，立即捞出控干水分。
春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法图解2

步骤2

烫软的春日蔬菜（荠菜）挤干多余的水分，切碎。茭白和胡萝卜分别擦成细丝，撒上一点盐，腌5分钟，挤干水分。
春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法图解3

步骤3

切碎的荠菜、茭白丝、胡萝卜丝、鹌鹑蛋和过筛加入细玉米面。调入南食召本鲜鸡汁和南食召有机芝麻盐，一起搅拌均匀。
春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法图解4

步骤4

把混合好的菜团子搓成小球（看状态，如需则再次挤去多余的水分），放在铺了玉米面粉的平盘上，晃动盘子滚上动蔬菜团子——使菜团子表面包裹一层薄薄的玉米粉。
春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法图解5

步骤5

蒸锅加热至水开上汽后，把蔬菜团子放进来，计时中火蒸8分钟，关火焖2分钟。冷热吃都好吃！满满蔬菜和杂粮的清香！

清新蒸荠菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 拌 腌
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